Ricette light primi piatti veloci: ricetta zuppa d’ orzo con solo 210 calorie a porzione

Per un primo piatto sano e dietetico a base di verdure, questa ricetta di zuppa d’ orzo apporta solo 210 calorie a porzione: un primo piatto completo da preparare con una ricetta light e veloce.

RICETTA ZUPPA D’ ORZO
INGREDIENTI per 4 persone: 160 grammi di orzo perlato, 1 cipolla, 1 carota, 50 grammi di speck in una sola fetta, 1 litro e mezzo di brodo vegetale (preparato anche con il dado), 1 cucchiaio di olio extravergine d’ oliva, sale

PREPARAZIONE: sciacqua l’ orzo, versalo in una casseruola, bagnalo con il brodo già pronto e portato ad ebollizione, e lascialo cuocere per circa 40 minuti.
Nel frattempo monda la cipolla e la carota e tritale grossolanamente; poi taglia a strisce lo speck.
Scalda l’ olio in un piccolo tegame, aggiungi speck, cipolla e carota e falli appassire per 20 minuti, unendo di tanto in tanto l’ acqua necessaria perché non si asciughino.
Versa il trito nella casseruola con l’ orzo, regola di sale e lascia cuocere altri 30 minuti aggiungendo acqua bollente se la preparazione dovesse asciugarsi troppo.

Valori nutrizionali per porzione:
– calorie 210
– proteine 8,5 grammi
– lipidi 5,8 grammi
– glucidi 33,2 grammi
– potassio 243 mg
– fosforo 127 mg