Ricette dietetiche secondi piatti carne: ricetta Filetto di Maiale Arrosto con Cardamono. Ricetta da 370 calorie

Per un secondo piatto di carne light e dietetico, ecco la ricetta del filetto di maiale arrosto: una ricetta dietetica con solo 370 calorie a porzione. In questa ricetta di carne viene usato il cardamono, che ha molte proprietà benefiche per la salute e per il benessere.

I benefici e le propietà del CARDAMONO: un rimedio naturale contro gonfiori addominali (pancia gonfia)

II cardamomo, originario dell’ India meridionale e dello Sri Lanka, è della famiglia delle Zingiberacee, come lo zenzero. I semi di cardamono riducono i gonfiori addominali perché hanno un’ azione carminativa e antifermentativa. L’ utilizzo del cardamono in cucina è quindi molto utile per chi ha problemi di aerofagia, meteorismo, crampi e tensioni addominali; inoltre il cardamono è utile anche per combattere l’ alitosi.

RICETTA FILETTO DI MAIALE ARROSTO CON CARDAMONO: ricetta dietetica secondo piatto carne da 370 calorie a porzione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 grammi di filetto di maiale, 150 grammi di cipolle rosse, 150 grammi di ciliegie secche (facoltative), 250 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaino di fecola di patate, bacche di pepe rosa, bacche di ginepro, 4 frutti di carda­momo, rosmarino, 2 cucchiai di olio extravergine d’ oliva, sale.

PREPARAZIONE: tritare le foglioline di rosmarino e mescolarle con le bacche di pepe rosa e ginepro frantumate, i semini di cardamomo e il sale. Spolverizzare il filetto di maiale con il trito aromatico e mettere la carne in frigorifero per 24 ore. Eliminare successivamente gli aromi dalla carne (senza buttarli, tenere gli aromi da parte) e fare rosola­re il filetto di maiale in una pentola con l’ olio d’ oliva e un rametto di rosmarino per 5 minuti. Regolare di sale, coprire e continuare la cottura per 30 minu­ti. Togliere la carne dalla pentola e tenerla in caldo avvolta in un fo­glio d’ alluminio. Nel frattempo mettere le cipolle affettate e le cilie­gie (a piacere, sono facoltative) in una padella con il brodo vegetale. Unire la fecola di patate sciol­ta in un pò d’ acqua e il trito di aromi tenuto da parte e fare addensare per 6-8 minuti. Distribuire la salsa ottenuta su 4 piatti, disporre sopra la carne a fettine, completare con rametti di rosmarino e servire.

VALORI NUTRIZIONALI:
Calorie: 370 a porzione
Glucidi: 2,1 grammi
Lipidi: 21 grammi
Proteine: 43 grammi