Muffin salati: ricetta con parmigiano e basilico

I muffin sono delle piccole torte di origine anglosassone che hanno conquistato anche la cucina italiana.
Oltre alle molte versioni dolci, puoi realizzare dei muffin salati: sono ottimi da gustare come aperitivo o come antipasto, perfetti per arricchire un buffet o per una gita fuori porta.
L’impasto di base dei muffin è molto semplice: farina, latte, uova e lievito.

I muffin salati con parmigiano e basilico possono essere usati anche al posto del pane per arricchire un secondo piatto. La ricetta proposta è facile, veloce e leggera.

Ricetta facile: Muffin salati con parmigiano e basilico

Ingredienti:
300 grammi di farina 00;
10 grammi di lievito;
2 uova;
200 ml di latte;
5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
100 grammi di parmigiano grattugiato;
15-20 foglie di basilico;
sale;
pepe.

Preparazione dei muffin salati.
In una ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi: la farina setacciata, il lievito, il sale, il pepe e il parmigiano.
Aggiungi un uovo alla volta, l’olio, il latte e amalgama bene senza lavorare troppo.
Unisci il basilico tritato grossolanamente.
Distribuisci il composto nei pirottini (di carta, silicone o alluminio), riempendoli per tre quarti, e inforna per 15-20 minuti a forno statico a 180° (controlla la cottura con uno stecchino).
Servi i muffin tiepidi.

Un consiglio in più: per portare in tavola dei muffin salati morbidissimi puoi unire all’impasto anche qualche cucchiaio di yogurt bianco non dolce.

Varianti dei muffin salati

I muffin salati possono essere arricchiti con diversi ingredienti. Seguendo la ricetta base, al posto del parmigiano e del basilico, puoi realizzare dei gustosi muffin salati con:

• prosciutto cotto e scamorza a dadini;
• prosciutto cotto e piselli;
• scamorza a dadini e piselli;
• scamorza a dadini e olive verdi o nere;
• ricotta e speck;
• ricotta, zucchine (tagliate a listarelle sottili) e pinoli.

I modi per realizzare il ripieno dei tuoi muffin salati sono davvero molti! Libera la tua fantasia e crea i tuoi muffin.