Come si fa il carpaccio di gamberi? Ecco la ricetta!

Per un antipasto di pesce facile da preparare, veloce, sano, dietetico e gustoso, prova questa ricetta: il carpaccio di gamberi accompagnato da una julienne di sedano e mele. Delizierai i tuoi ospiti a cena!
Preparare il carpaccio di gamberi crudi è molto facile, l’importante è scegliere ingredienti di qualità: i gamberi rossi per il tuo carpaccio devono essere freschissimi.

Questo antipasto di pesce è leggero e dietetico: apporta le proteine del pesce, le fibre del sedano e delle mele. Puoi abbinarlo ad un primo piatto di pesce oppure ad un secondo.
Ecco come puoi preparare un gustoso carpaccio di gamberi in 40 minuti.

Ricetta carpaccio di gamberi con julienne di sedano e mele: antipasto light di pesce

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di gamberi rossi freschissimi
3 limoni
300 grammi di sedano
2 mele verdi
sale
pepe bianco
olio di noci
olio extravergine di oliva

Tempo di preparazione: 40 minuti

Come preprarare il carpaccio di gamberi:
Pulisci i gamberi e privali del filo intestinale; aprili a libro e appiattiscili con delicatezza battendoli sotto un coltello a lama larga.
Disponi i gamberi su un largo piatto, irrora con il succo di 2 limoni mescolato con 2 cucchiai di olio extravergine; sala appena e pepa poco.
Lascia riposare in frigorifero i gamberi marinati per 20 minuti.
Nel frattempo taglia il sedano e le mele a julienne finissimo, metti poi la julienne in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
Quando i gamberi sono pronti, sgocciolali bene, mettili in un altro piatto da portata e condisci con 2 cucchiai di olio di oliva, mescolato a un cucchiaio di olio di noci e al succo del mezzo limone rimasto.
Sala, pepa e distribuisci la jiulienne sul carpaccio di gamberi. Servi subito.

Altre ricette dietetiche di pesce

Ecco altre otto ricette di pesce a cui puoi abbinare il tuo antipasto di gamberi: clicca sui link qui di seguito e stampa le tue preferite!

PRIMI PIATTI DIETETICI DI PESCE
1- Ricetta spaghetti con vongole e patate

2- Ricetta pasta con le cozze

3- Ricetta pasta con acciughe e pangrattato

4- Ricetta pasta con salmone e gamberetti

SECONDI PIATTI DIETETICI DI PESCE
1- Ricetta trota al forno con mandorle

2- Ricetta pesce spada al cartoccio

3- Ricetta platessa al pomodoro e olive nere

4- Ricetta salmone con crema di latte e zafferano