Peperoni ripieni al forno: ricetta facile

Come fare i peperoni ripieni al forno? Ci sono tanti modi diversi per preparare il ripieno. Prova questa ricetta facile: ideale come secondo piatto da accompagnare con un contorno di insalata o verdure.

Ricetta facile peperoni ripieni al forno:
pronti in 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:
– 4 peperoni
– 100 grammi di formaggio tipo fontina
– 100 grammi di prosciutto cotto a fette
– basilico
– un ciuffo di prezzemolo
– 100 grammi di pane grattato
– latte
– 3 filetti di acciuga (facoltativo: se non ti piacciono puoi ometterli dalla ricetta)
– un cucchiaio di pinoli
– un cucchiaio di uvetta
– un cucchiaio di capperi
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe

Preparazione della ricetta:
Riscalda il forno a 180°, nel frattempo fai ammorbidire l’ uvetta in acqua tiepida.
Elimina con un coltellino la calotta superiore dei peperoni, poi tagliali a metà nel senso della lunghezza. Togli i semini interni dei peperoni e le nervature bianche, quindi lavali bene sotto acqua corrente.

Trita il prosciutto cotto su un tagliere con una mezzaluna: il classico coltello ricurvo a due manici. In alternativa puoi usare anche un coltello pesante da cucina. Metti il prosciutto cotto tritato in una terrina con i pinoli, l’ uvetta strizzata, la fontina tagliata a dadini e il pane grattato. Amalgama bene gli ingredienti e ammorbidisci il composto con qualche cucchiaio di latte.
Infine aggiungi i capperi e le acciughe precedentemente tritate, un trito di basilico e prezzemolo, sale e pepe. Mescola tutti gli ingredienti: questo è il ripieno per i tuoi peperoni.

Con il composto ottenuto farcisci i mezzi peperoni prima leggermente salati. Rivesti con carta da forno una teglia, ungila con l’ olio e metti i peperoni ripieni, irrorali con un filo di olio e passali in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla qualità dei peperoni: infilzali con una forchetta per verificare, devono essere morbidi quando sono cotti.
Servi i tuoi peperoni ripieni caldi o tiepidi.
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